みなさんこんにちは、

いかがお過ごしでしたか？

 

私は先週、水曜日から土曜日にかけて

日本歯周病学会に参加するため、新潟に行っておりました。

 

出発したのは水曜日の夕方です。

 

台風18号が接近していたのですが、

ちょうど台風が福岡を超えて、新潟に向かっている間に

飛行機で飛び越えることができました。ラッキーです。

 

初めての新潟です。絶対に『へぎ蕎麦』を食べたいと思っていた私は、

空港から、調べておいた須坂屋へ直行しました。

 

１人だったし、早くホテルのチェックインもしたかったので

刺身とのっぺが付いている『へぎ蕎麦セット』を頼んだところ・・・

 

あれっ。ネットで見てたやつと何か違う。そう、器が『へぎ』じゃ無いんですね。

食べてみると、蕎麦はへぎ蕎麦でした。ちょっとぬるっとした感じがあって

その分喉ごしが良く、コシもあって美味しかったです。

見た目だけが普通のせいろ蕎麦のようで残念！

 

翌日の午前は学会の委員会。

今回から『用語委員会』に所属することになったので、

水曜日の夜から新潟入りしてるのです。

 

委員会は午前だけなので、フリーになった午後は『今代司酒造』で酒蔵見学をしました。

 

入り口には、目印の杉玉が下がっています。

 

初めて酒蔵見学をしたのですが、お米に麹を加えるところから、濾過まで

詳しく教えて頂けます。とっても勉強になりました。

 

こちらの酒蔵では、ごく少量ですが杉樽でも日本酒を作られています。

 

最後はお待ちかねの、無料試飲。１５種類くらい試飲させてもらえます。

つまみ無しなので酔っぱらわないか心配でしたが、大丈夫でした。

 

金曜・土曜はいよいよ学会です。

 

たくさんの著名な先生方が講演されたのですが、やはり

今回の目玉はN.P.Lang先生。

 

おなじみのPeriodontal Risk Assesmentの話でしたが、P.R.A. が完成するまでの研究過程や

数値の決め方の経緯が分かり、大変良かったです。勉強になりました。

今回はもう１つ目玉がありました。当院のスタッフ山﨑さんの合格発表です。

おめでとう！山﨑さん。

認定歯科衛生士試験 合格してるよ。来週はお祝いやね！

 

土曜日の夕食はリベンジのため、新潟空港内にある須坂屋の支店へ。

これですこれ！『へぎ』に入った『へぎ蕎麦』です。

自分で頼んでないので分かりませんが、３〜４人前ぐらいでしょうか。

 

『らしさ』って大事ですね。雰囲気で満足度もUPします。

 

学会のため長いお休みをいただきましたが、

その分 学術的にも雑学的にも知識を増やすことができました。

ありがとうございました。

明日からは、いつものように治療に専念致しますので

みなさんよろしくお願い致します。